蜂蜜脆底小面包的做法蜂蜜脆底小面包的做法分享

蜂蜜脆底小面包的做法
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文章插图
1、主料：鸡蛋20g、黄油15g、低筋面粉50g、糖35g、盐1g、酵母2g、高筋面粉150g、牛奶115g、蜂蜜20g 。
2、底部材料：白糖5g、低筋面粉10g、白芝麻5g 。
3、除底部材料和黄油外的所有材料混合一起。
4、一直搓揉摔打面团至拉出大片薄膜，加入黄油继续揉至黄油吸收。面团呈光滑如耳垂般状态。
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵。
6、发酵至2.5倍大，取出按压排气，分成八等份。
7、依次滚圆松弛15分钟左右。
8、八寸烤盘底部刷一层玉米油。
9、将底部材料混合在一起。再准备一碗水备用。
【蜂蜜脆底小面包的做法蜂蜜脆底小面包的做法分享】10、取一个面团擀成长舌状，压薄底边，从上而下卷成圆柱形。
11、依次卷好八个面团。
12、取其中一个对半切开。
13、切口面沾上一层水，再沾上一层底部材料混合的粉，放入烤盘中。
14、依次做好所有面团，整齐的摆放在烤盘中。将烤盘放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，让面团在有湿气有温度的环境里二次发酵。
15、大约50分钟左右，面团发酵至两倍大，取出。
16、预热烤箱180度，往烤盘底部倒入适量色拉油（为了让面包底部酥脆），面包表面喷水，再撒一层白芝麻，放入预热好的烤箱中层18分钟即可。
17、面包出炉立即在表面刷一层蜂蜜水（1:1比例蜂蜜水，配方外）。
上述分享的蜂蜜脆底小面包的做法蜂蜜脆底小面包的做法分享的生活小经验，希望能为您在生活中带来帮助！

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