千层腊肉葱油饼的做法千层腊肉葱油饼怎么做

千层腊肉葱油饼的做法
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文章插图
1、材料：白面10克（个人口味酌情增减），腊肉10克（个人口味酌情增减），葱花20克，盐少许，花椒面一点点，猪油/豆油1勺。
2、把面粉加少量豆油边加凉水边用筷子搅拌成抱团状。然后把面揉成团饧一饧备用。注意面要活得软一些。
3、饧大约半小时，再用手揉一揉，腊肉块切成腊肉丁，葱叶切成葱花。
4、饧好的面用擀面杖擀成长方形，擀成大约两个的厚度。根据个人口味，抹上猪油或色拉油再均匀的撒上适量的盐和花椒面。
5、再均匀撒上腊肉丁和葱花，把面饼卷成卷，然后用刀把卷从中间切开，一分为二。
6、露馅的一面在上侧，把卷卷成圆饼型。
7、用擀面杖擀成圆面饼。注意用擀面杖不要太用力，千层饼嘛～太用力了，层就没有了哈！
8、平底锅上抹好油，把做好的面饼放入锅中，小火烙。
9、注意翻层和抹油。来回转饼，让饼起层即可。
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