牛奶小蛋糕的做法
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1、原料:鸡蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶 。
2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别装在两个盆里,盆要干净、无油无水的哦 。
3、蛋黄中加15克白糖,蛋白中加35克白糖 。
4、将牛奶倒入装有玉米油的碗里搅拌均匀备用 。
5、蛋白中加入盐和白醋 。
6、用电动打蛋器打至干性发泡的状态 。
7、蛋黄和白糖,用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊 。
8、将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合,用刮刀轻轻搅拌,不要消泡 。
9、再将蛋黄糊全部倒入蛋白中,轻轻地搅拌均匀,这里也要注意不要消泡,不过也不用担心,这一步还是很容易搅拌均匀的 。
10、海绵牛奶小蛋糕的做法步骤:10 10将低筋面粉过筛,倒入蛋糊中,这一步一定要小心,搅拌时动作要轻,但每一次搅拌都要将一部分的干面粉与蛋糊混合好,最后搅拌至无干粉的状态 。
11、舀一部分面糊倒入玉米油中,混合均匀 。
12、再将玉米油混合液倒入面糊中,轻轻地搅拌成光滑的面糊 。
13、烤箱预热,上火170度,下火160度 。准备好蛋糕模具和纸杯,将面糊均匀的倒入每个纸杯中,在桌面上震几下 。
14、烤箱预热完成,将模具放入烤箱 。上火170度下火160,烤10分钟,再转上火175度下火155度烤6分钟,蛋糕表面金黄色,用牙签插入无湿粉即成熟,出炉晾凉即可 。
15、绵软美味的牛奶小蛋糕做好啦 。
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