咖喱土豆鸡块
食材
鸡大腿350g、土豆1个、咖喱粉8g、油适量、盐适量、白糖少许、鲜酱油适量、小洋葱1个、胡萝卜1根、姜适量、蒜2瓣、黑胡椒粉适量、料酒适量 。
做法
1、鸡大腿洗净，剁成块后焯水备用 。
2、焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉 。
3、锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香 。
4、下入鸡块翻炒片刻 。
5、下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖 。
6、翻炒均匀后倒入清水，水量是食材的一半，盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟 。
7、8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀，如果太干可以加入适量清水调成糊状即可 。
8、煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁 。
9、翻炒均匀后盖盖，开中大火收汁，大约烧至5分钟，期间要时常翻下锅，避免糊锅 。
10、汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉（不喜欢的可以忽略）炒匀后起锅 。
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