正宗老北京炸酱面的做法老北京炸酱面的酱是怎么做

说到北京的美食，那就得讲讲炸酱面了。炸酱面的好吃并不是靠的面，而是特制的炸酱。想吃到最正宗的炸酱面？不是北京人没关系，今天就由窝瓜我来手把手教各位如何做出最正宗的老北京炸酱。

文章插图
老北京炸酱面
【正宗老北京炸酱面的做法老北京炸酱面的酱是怎么做】配料准备：甜面酱、黄豆酱、干黄酱、五花肉、料酒、葱、香叶、桂皮、生抽、根据个人口味可以加入姜、花椒、冰糖等
第一步：将甜面酱、黄豆酱、干黄酱等比例混合到一起，根据个人口味可以选择稀释程度。
混合的酱料
第二步：将五花肉剁成细碎的肉末，可以选择肉块还是肉末根据自己的口味来。
五花肉丁
第三步：起锅烧肉，油热后倒入之前选择的香料，葱、花椒、桂皮、香叶这些炒香。捞出香料，再倒入肉末翻炒至变色
炒的肉末
第四步：加入生抽，白糖等调味，翻炒至变色。
加入生抽
第五步：将之前调好的酱料倒入锅中翻炒，直至翻出出香味就可以出锅了。再撒上些许葱花，哈哈，完美！
炸酱

正宗老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面的酱是怎么做

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