肝一年内变成重度脂肪肝( 二 )

（2）营养失衡：包括营养过剩和营养不良。长期大鱼大肉及食用油炸食品、速食食品、碳酸饮料、甜食等过多是营养过剩的主要原因。高脂饮食时，脂肪摄入过多，超过了肝脏处理的限度，使肝脏负担增大，干扰了脂肪的代谢，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。高糖饮食时，大量糖分进入肝脏，超过了肝脏合成糖原的能力，过多的糖转而合成脂肪酸堆积于肝脏。
肥胖是营养过剩的表现。资料表明，约有50％的肥胖者合并有脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的发病率更是高达61％～94％。
营养过剩容易导致脂肪肝，那营养不良为什么也会造成脂肪肝呢？营养不良性脂肪肝又称营养缺乏性脂肪肝，常见于长时间的饥饿、不当的节食或肠道病变等所致的吸收不良，引起机体的脂肪动员增加，大量的脂肪酸从脂肪组织进入肝脏。当营养不良，尤其是蛋白质缺乏时，导致脂蛋白合成受阻，造成肝转运甘油三酯发生障碍，使脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝。
（3）糖尿病：据统计，脂肪肝患者中大约有25％患有糖尿病，而约有50％的2型糖尿病病人伴有脂肪肝。糖尿病类型与脂肪肝的发病率有一定的相关性，以成年后发病的肥胖者糖尿病与脂肪肝发生更为密切。糖尿病合并肥胖患者的体内甘油三酯增多，葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，脂蛋白合成也出现障碍，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂肪，最终使脂肪在肝内蓄积下来，引发脂肪肝。
而以青少年发病为主的1型糖尿病病人发生脂肪肝者较少。
（4）高脂血症：高血脂是指血中胆固醇、甘油三酯含量过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，当血液中脂类过多，超过了肝脏所能处理的限度，会造成脂肪在肝内的堆积，引起脂肪肝。
（5）体力活动过少：世界卫生组织总干事布伦特兰博士指出：缺乏体力活动每年导致200多万人死亡；缺乏体力活动是心血管疾病、糖尿病和肥胖等慢性非传染性疾病发生的一个主要原因。运动有助于降低血脂，若运动过少，体内脂肪转化为能量随之减少，过剩的脂肪易于堆积肝脏而形成脂肪肝。
（6）其他因素：患肝炎、药物中毒、化学物质中毒、孕妇及某些家族性代谢性疾病均可导致脂肪肝。不当的服药也会引发脂肪肝，如四环素、乙酰水杨酸、糖皮质类固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯啶、某些抗肿瘤药及降血脂药等。
合理营养，预防脂肪肝
脂肪肝防治的基本原则是：注重预防，及早治疗，防止并发症。其措施包括：提高自我保健意识；改变不良生活习惯，减少诱发脂肪肝的危险因素；治疗与脂肪肝发生相关的一系列疾病，如药物性肝损害、肥胖症、糖尿病、高脂血症、营养性贫血及心肺功能不全的慢性缺氧状态等；积极参加体育锻炼。此外，非常重要的是合理饮食营养，维持理想体重，纠正营养失衡。
调查显示，学校教职员工脂肪肝的患病率为10．8％，机关公务员为14％，公司白领超过30％，而从事市场营销、公关活动的人士则高达60％以上。所以，目前大部分脂肪肝的发病都与营养失调相关。为预防脂肪肝的发生，在饮食的安排上要注重以下几个方面。
（1）控制热量摄入，保持理想体重。能量过剩是肥胖的基础，超重和肥胖者的脂肪肝发生率很高，所以，这些人都应当注意控制体重，保持理想体重，合理的运动和饮食控制是最科学的控制体重的手段。
（2）控制脂肪摄入。营养素中脂肪的产热系数最高，同时脂肪又是保持食物风味的主要因素，餐厅、饭店的菜肴口味好，其中有很大原因就是烹调用油较多，所以，经常在外就餐者往往“油水”较足，热量过剩，是肥胖的重要原因之一。因此，为预防脂肪肝，减少油脂摄入非常重要。每天每人烹调用油应控制在30克左右。烹调时不用猪、牛、羊这些畜类动物油，应多选择用植物油，如：豆油、菜油、橄榄油等。