因为牛上脑的味道不是太好 , 口感偏瘦 , 而且会有一股牛膻味 , 导致很少人购买 , 供大于求 , 所以现在市场上销售的牛上脑都特别便宜 。牛上脑是位于肩颈部靠后 , 脊骨两侧的牛肉 。
牛上脑为什么便宜
文章插图
牛上脑肉质细嫩多汁 , 口感绵软 , 入口即化 , 肥廋交错、比例均匀 , 有大理石花纹 , 高蛋白、低脂肪 , 适合涮火锅 , 可煎炸和烧烤 。
【牛上脑为什么便宜优质】 食用牛上脑可以增强免疫力 , 促进蛋白质的新陈代谢和合成 。其中含有的肌氨酸 , 是肌肉燃料之源 , 可以有效地补充三磷酸腺苷 , 可以有效增长肌肉、增强力量 。
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