蚕豆如果是自然发芽且没有发生变质是可以吃的 ， 但是不建议吃 ， 因为发芽的蚕豆可以存在毒素 ， 且发芽后营养物质也会减少很多 ， 食用可能会导致腹部出现不适 ， 甚至中毒 。
蚕豆发芽了能吃吗
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【蚕豆发芽了能吃吗优质】 一般像土豆、蚕豆这种食物发芽后都不建议吃 ， 因为发芽后会产生毒素 ， 营养物质也会流失 ， 食用对人体没多大益处 ， 还可能导致身体不适 。
蚕豆的营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维锌、钙、锰、磷脂等营养成分 ， 适量食用对于人体十分有益 ， 可以促进消化 ， 补充营养 ， 还能提高免疫力 。
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