需要的材料：鸡腿、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角、料酒、冰糖、生抽、油、盐 。

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做法：
1、提前把鸡腿放在水里浸泡一个小时，泡出里面的血水，然后清洗干净 。用刀在鸡腿的两面各切两道口子 。
2、把鸡腿放入冷水锅里焯下水，加点料酒进去 。
3、鸡腿焯好后，捞出来冲洗干净，沥干水份备用 。
4、把姜切成片，葱切成段，干红辣椒切成段，蒜剥成粒 。
5、锅烧热，倒入适量油，放入冰糖炒出糖色，把鸡腿倒进去翻炒 。
6、加入花椒粒、八角炒出香味，再加入切好的葱、姜、蒜、干红辣椒翻炒 。加入适量的生抽 。
7、往锅里面加入水，没过鸡腿就行，盖上锅盖，转中火炖煮20分钟 。
8、最后，加入适量盐翻炒均匀，转大火收汁 。煮至汤汁浓稠的时候，就可以出锅了 。
【红烧鸡腿的制作方法和过程 家常红烧鸡腿的做法】简单又美味的红烧鸡腿就做好了，大家快试试吧 。

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