白萝卜烩鸡

【白萝卜烩鸡】
孕妇食谱 清热解毒调理 健脾开胃调理 理气调理 补虚养身调理
主料: 白萝卜 1500克鸡肉 1000克
调料: 植物油 150克盐 15克白砂糖 250克酱油 150克
制作工艺
1. 白萝卜去皮切成1厘米厚圆片,用沸水煮2分钟后,用冷水冲洗,滤去水 。
2. 鸡肉切约40块左右,用热油煎至黄色后,加木鱼汤2500毫升煮沸滚 。
3. 除去浮沫煮至五成熟时,放入煮过的白萝卜片,加盐、糖、酱油改文火煮到鸡肉松软 。
4. 食用时趁热先将白萝卜放盘内,上面再放鸡块,浇上原汁 。
相关人群 适于4~6个月的孕妇食用 。
KEKO营养师友情提示:
1、白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素 。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用 。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用 。
2、鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用 。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证 。
一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用 。
食谱相克
1、白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食 。
2、鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火 。

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