面皮和凉皮一样吗优质

【面皮和凉皮一样吗优质】 面皮和凉皮是不一样的 。凉皮是用米浆制作出来的,是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成 。面皮是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成 。
凉皮和面皮的区别

面皮和凉皮一样吗优质

文章插图
面皮有面筋,凉皮没有 。
二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细 。
凉皮它大多数情况下都会被当作凉拌凉皮来进行食用 。面皮一般可以用来包饺,也可以制作成刀削面或者面条来食用 。