清炖花菇


清炖花菇

文章插图
【清炖花菇】
原料: 干新花菇15克、姜1片、葱1条、淡上汤75克、绍酒3克、生鸡油2克、清水75克、猪油3克、精盐、味精、白糖适量 。
制法: 将花菇用水浸10分钟,剪去蒂洗净,再用清水75克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇水滤净备用 。把花菇放入炖盅内,先加入猪油拌匀再加入鸡油、绍油、白糖、味精、姜、葱、精盐 。将上汤和滤净的菇水放入镬内,烧到微滚,倒入盅内,加盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜、葱、鸡油渣及汤面浮油即成 。
营养成份: 含蛋白质2.3克、脂肪5.2克、碳水化合物4.4克,能产生热量73千卡(305.1千焦耳) 。含烟酸3.1毫克、铁1.4毫克及其他维生素等 。
特点: 清淡鲜甜,具有滋补功能 。菇类有增强免疫力的作用,适合少儿四季饮用 。


鲜虾冬瓜羹
雪花肉粒汤