食物原料：

文章插图
虾仁50克，鸡蛋1个，猪瘦肉末、蒜苗末各适量 。葱末、姜末、盐、植物油、淀粉各适量 。
制作方法：
1、虾仁去除沙线洗净，剁碎，加入猪皮肉末，蒜苗末、葱末，姜末、盐搅拌均匀成虾仁馅，鸡蛋打散，加淀粉，清水拌成糊 。
2、油锅烧热，将蛋糊分3次倒入锅中 。摊成蛋饼，将虾仁馅包入蛋饼内，上锅蒸熟 。
营养经：
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 。

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