《维士超对话》李艳艳：维士小盒饭在美味和营养上做到了完美结合 “维士小盒饭做到了给每个人

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“维士小盒饭做到了给每个人都设置了能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪的合理营养配比。很多人认为吃得营养就等于不好吃，但维士在美味和营养科学上做到了两者完美结合，我觉得这点特别好。
另一方面，我们通过这种三色小盒子，也可以达到一个营养教育的目的。 ”由维士数字化健康生活研究院出品公益视频栏目——《维士“超”对话》特邀深圳市慢性病防治中心肥胖与代谢性疾病防控科副主任医师、营养与食品卫生学博士——李艳艳，针对未成年人的营养不良与慢性疾病问题给大家作深度剖析，解析现状、把脉问题与原因，并开出相对应的“营养处方” 。
深圳市慢性病防治中心是深圳市卫生健康委员会直属的慢性病防治机构，也是深圳市公共卫生体系的重要组成部分，主要承担全市慢性传染性疾病和慢性非传染性疾病的预防与控制工作。在儿童青少年慢病领域，市慢病防治中心主要负责校园营养健康体系建设，包括儿童营养教育、学生餐质量提升、肥胖学生综合干预等。创建了“家-校-卫”联动的学生健康教育模式，并逐步建立医防融合和“家庭-学校-卫生机构-社会组织”联动的儿童青少年营养健康服务体系。

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现状
儿童、青少年营养相关疾病日益增多
董超：通过这几年的跟踪和研究，您对现在我们深圳儿童营养的状况怎么评价的分析？
李艳艳：根据深圳疾控以及深圳市妇幼保健院提供的体检数据， 5岁以下儿童的超重和肥胖率大概加起来大概有15% ，还是蛮高的；营养不良的现象也非常的突出，比方说生长发育迟缓的，低体重、低身高的，这些孩子加起来可能有5%左右；还有贫血的孩子大概是在6%左右，这是5岁之下的学龄前儿童的情况。

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6~18岁的学龄儿童，其实这个现象就更为严峻了。根据2019年的数据， 6~18岁的儿童的超重和肥胖率大概有20% ，营养不良大概是在9.42% ，属于两头翘的一个现象。包括中小学生的贫血率大概是在百分之三点几，其实也是蛮高的一个量。
董超：我们一个来分析一下原因，您说到的贫血是不是跟先天的遗传等因素有比较大的关系？
李艳艳：贫血的话，除了像地中海贫血这样的遗传性因素，其实大部分贫血的孩子属于缺铁性贫血。比如说有些孩子挑食偏食，就会造成一些营养微量营养素的缺乏，比如说铁元素。铁的缺乏在5岁以下的孩子身上更容易发生，离开母乳哺育后如果不能及时补充铁元素，就有可能会出现缺铁性贫血。所以在平时的饮食过程中，我们会建议孩子一周中要摄入含铁丰富的一些食物，比方说猪肝（一周不超过20~25克的生重）。另外红肉中富含的血红素铁是比较容易吸收的，我们也会建议孩子在这方面多注意一点。
董超：另外关于营养不良，现在的物质生活已经好起来了，为什么还有这么大比例的营养不良？
李艳艳：现在我们孩子出现的营养不良，主要还是挑食和偏食引起的，以及膳食结构的不合理。比如他不喜欢吃蔬菜水果，吃太多高油、高盐、高糖的零食，影响了正餐的正常摄入，是造成营养不良的主要原因，而不是因为物质贫乏。
从学术上来说，肥胖问题也属于营养不良的一种。根据深圳疾控中心的监测，当前的青少年儿童肥胖率每一年都是上升的，而家长往往在孩子出现性早熟的问题才引起对肥胖问题的重视，说明他们对于肥胖的危害认识程度其实是不够的。