宝宝1岁膳食营养影响一生健康( 二 )

膳食营养面面观
陈悦的宝宝刚过一周岁生日，精灵的小家伙现在已经开始一步一颠地学走路了。
宝宝一天天成长，陈悦心里寻思着，得加大马力给宝宝多吃点才行。可是，眼看着身边的朋友纷纷给孩子买回一大堆补钙、补锌之类的营养品，她又心慌起来，怀疑光靠食物养不好宝宝。旋即却又想起幼儿身体的各项机能发育尚不完善，很多东西可能不适宜吃，于是，又左顾右盼、举棋不定了……
爱心支招：诚然，周岁期间是婴幼儿生长发育的黄金时期，他们需要大量营养素维系其成长的步伐。那么，如何保证各种营养元素顺利摄入呢？毫无疑问，各类自然膳食就是获取营养的最佳途径，食物中蕴含的营养价值和安全性是一般的营养滋补品无法比拟的。
1.膳食补钙　钙是孩子最容易缺乏的元素之一。
一岁后的幼儿，每日需要600毫克钙。而在所有天然食品中，含钙量高、吸收性能好的佼佼者非牛奶莫属。因此，孩子一岁之后，你应该每天为他准备不少于三顿，总量不少于500毫升（按标准冲调，可提供超过500毫克的钙）的牛奶，才能满足孩子对钙的需求。牛奶有鲜牛奶、盒装纯牛奶、普通奶粉和婴幼儿配方奶粉之分，在家庭经济状况允许的情况下，配方奶粉是孩子的最佳选择，因为它经过加工后还注入了其他一些适合孩子生长发育的营养元素。
豆制品也富含钙质，如每100克豆腐就含钙300毫克。而肉末、豆腐干、油菜丝也是适合宝宝脾胃的高钙菜肴，其制作方法是：将瘦猪肉20克剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）30克、油菜30克分别洗净切丝。热锅放油后，下肉末煸炒。随后放入几颗葱花和已切好的豆腐干丝，添适量水，烧片刻后，再加入油菜丝、细盐翻炒即成。每天可食用一次。
2.防贫血菜谱　孩子4～6个月后，机体内的贮存铁将逐渐被消耗，而主食中的母乳和奶粉铁含量却很低，因此，如果不注意饮食补充，孩子极容易发生缺铁性贫血，造成机体免疫力低下，甚至影响他们日后的学习能力。
补充铁质的最好食物是动物肝脏，每100克猪肝就含有22.6毫克铁。其次是动物全血、芝麻酱、大豆、牛肾，以及瘦肉、蛋黄等。而富含维生素C的水果和蔬菜，因有助于铁的吸收，也应适当进食。肝末蛋羹是适合孩子的富铁菜谱，其制作方法是：将猪肝30克切片，放入开水中焯一下后，捞出剁成肝末，放入碗内。再将鸡蛋一个磕入碗中，加入少量葱花、细盐，放少量水调匀，待蒸熟后加少许香油即成。
每周可食用2～3次。
3.DHA健脑　没有哪一种单一的食物可以使孩子长得更聪明，但是，DHA（二十二碳六烯酸）对一岁前后孩子的智力发育和视觉敏锐度有着特殊的促进作用。DHA在深海鱼中含量较多，鲔鱼、鲭鱼(青花鱼)、秋刀鱼、鳗鱼和沙丁鱼等含量尤其丰富，因此，在孩子的日常菜肴中，不妨多选择这类鱼。
【宝宝1岁膳食营养影响一生健康】