猪前夹肉是哪个部位优质

猪前夹肉又叫前架肉 , 是猪前腿上面靠近大腿的肉 , 这类猪肉在脂肪含量高 , 呈现大理石纹路 , 较为鲜嫩有韧性 , 保存猪肉时 , 要将其放入保鲜袋 , 然后放在冰箱的冷冻层 , 挑选猪肉则应该选择色泽红润 , 弹性较好的品种 。
猪前夹肉是什么部位

猪前夹肉是哪个部位优质

文章插图
1、前架肉
猪前夹肉也就是猪的大腿肉 , 主要位于前腿上方靠近大腿的区域 , 或者是第三条肋骨千年的肉 。由于猪的这个部位在活动的过程中会被牵动 , 因此肉质中脂肪较为丰富 , 口感鲜嫩、带有韧劲 。
2、保存方法
保存猪前夹肉时 , 可以将其直接装入保鲜袋 , 扎紧袋口后放在冰箱的冷冻层中 , 或者将猪前夹肉使用清水清洗后 , 放入锅中煮熟 , 晾凉后装入保鲜盒 , 放在冰箱的冷藏层中 。
3、挑选方法
【猪前夹肉是哪个部位优质】 挑选猪前夹肉时 , 要观察颜色、手感以及气味 。品质较好的猪前夹肉颜色较为红润 , 用手捏比较有弹性 , 而且只有淡淡的血腥味 , 而品质较差的猪前夹肉颜色偏浅 , 弹性较差且带有腐臭味 。