香肠是用什么肠子做的优质

香肠是用猪小肠制作的,而现在工业化生产的香肠一般都是人造的肠衣,猪小肠清洗时需要将内部的一层粘膜和外层的肠衣去除,只保留中间的肠衣,香肠制作完成后需要使用细针在香肠上扎一些小孔,然后放置阴凉通风处晾干 。
香肠制作使用的肠子

香肠是用什么肠子做的优质

文章插图
1、猪小肠
香肠是用猪小肠制作的,传统制作香肠一般是选用动物的肠子,是动物消化系统的中后段,在使用前需要清洗干净,而目前工业大批量的香肠生产一般使用的是人造的肠衣 。
【香肠是用什么肠子做的优质】 2、清洗方法
香肠制作使用的肠子是猪的小肠,所以需要进行相关的处理,首先需要使用刀具将肠子内部的粘膜全部剔除出去,然后将表皮的肠衣去掉,只需要就下小肠中部的肠衣即可,然后使用清水冲洗干净 。
3、注意事项
香肠制作完成后需要使用细针在香肠的表面扎一些小孔,保证内外部的空气流通,然后将香肠悬挂在阴凉通风的地方晾晒,切勿直接放置阳光下照射,以免香肠中的水分流失,而且影响口感 。