山药|山药营养高 宝宝吃山药的好处( 二 )
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切山药防止手痒
1、洗山药不手痒的办法:带上手套清洗山药当然是最保险的办法了;在切山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
2、洗完山药手痒了怎么办:先把手洗净,然后在手上抹醋,指甲缝里也要抹到,通过酸碱综合,过一会儿这种瘙痒感就会逐渐消失;也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全,不要烧伤皮肤;把手放在大米里反复地搓,也能缓解瘙痒感。
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食用山药注意事项
1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑料带分装,并立即放冰箱上层急速冷冻;烹调时不需要解冻,俟水烧开后马上下锅,既方便又能确保山药质量。
2、糖尿病者不可一次吃过量的山药;消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘;胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
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温馨小贴士
选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色,如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药,以免食用中毒。
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