牛肉酱的制作方法 牛肉酱的家常做法


牛肉酱的制作方法 牛肉酱的家常做法

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总会有不想吃米饭的时候 。那么,牛肉酱配面条,馒头 。就可以解决一餐了 。
用料
  • 牛肉末 250克
  • 甜面酱 2勺
  • 黄豆酱 2勺
  • 植物油 60克
  • 蒜 4~5个
  • 姜 一大片
  • 红辣椒 10来个
  • 香菜 一把
  • 小葱 一把
  • 洋葱 办个
做法步骤
1、牛肉改刀,切条,切粒
2、切的过程中,有筋膜挑出来 。最后全部切成大小基本均匀的牛肉粒 。
3、水烧开后,把牛肉粒放进去焯水 。
4、舀出血末
5、血沫捞干净,视量,大概5~10分钟,牛肉粒已煮熟 。
6、盛出,一盘 。正常大小的盘子 。不是用来卖,那就做自家吃刚好的量 。
7、准备好香料:八角,桂皮,香叶,花椒
8、准备好半个洋葱切片 。小葱一把,香菜一把,洗干净,不用切 。
9、加油,烧热 。
10、所有香料以及小葱,香菜,洋葱倒入热油中,练油 。小葱和香菜先榨枯,捞出 。不要炸苦了再捞 。
11、香葱炸到变色且枯,同其他所有香料一起捞出 。
12、将焯水过的牛肉粒放进炼香的油里 。小火 。炸牛肉粒 。
13、我大概炸了10分钟,牛肉粒炸到表层略焦捞出 。
14、准备大蒜5球,姜一大块,新鲜红辣椒10个 。不要怕多 。打碎 。
15、大蒜,姜,红辣椒沫倒入油中,小火翻炒 。把水份全部炒干 。
16、等到锅里不再冒白色的水汽,大概25分钟,千万不要把大蒜沫炒糊了 。
17、加入牛肉粒,黄豆酱2勺,甜面酱1勺(正常汤勺那种勺),翻炒均匀就好了 。不用加盐 。这两种酱里面的盐够了 。
【牛肉酱的制作方法 牛肉酱的家常做法】18、喜欢吃芝麻的,可以在即将关火出锅时加入芝麻拌一下 。完成 。牛肉酱完全浸泡在油里,可以保存很久 。