【汤圆煮了发黄是不是坏了优质】 根据情况决定 。
1、如果是用汤圆表皮加了一些黄色的食物制作而成 ， 如玉米粉等 ， 导致汤圆煮后发黄 ， 那这是正常现象 ， 可以放心食用 ， 汤圆的口感和营养均不会发生变化 。
2、若是汤圆本身只用糯米粉制作 ， 久放或保存不当可能出现食物变质的现象 ， 变质的糯米粉会受到酵米面黄杆菌的污染 ， 煮后导致颜色发黄 ， 而且汤圆变质还会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况 ， 闻其气味可能带有霉味、酸败等异味 ， 这种情况下的汤圆是不能继续吃的 ， 否则会危害健康 。

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