【煮汤圆冷水下锅还是热水下锅优质】 热水下锅 。
如果汤圆是冷水下锅的话 , 不仅煮的时间较长 , 而且还易粘锅 , 露馅 , 最佳的方式是将先将水放入到锅中 , 大火煮3-5分钟左右 , 看到锅底有小泡泡冒出 , 水快开后放入汤圆煮 , 这样煮出来的汤圆 , 不仅外形完整美观 , 而且不易粘锅、露馅 , 耗时也较短 。
因为温水下锅时 , 水温不高不低 , 汤圆放入到锅中后 , 表面的淀粉就会凝结 , 而等水温慢慢的升高时 , 汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软 , 从而使汤圆不粘锅不露馅 。
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