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新妈妈生育之后体内激素水平发生变化,乳房开始分泌乳汁 。但泌乳有一个逐渐的质与量的变化,一般把生后4-5天以内的乳汁称作初乳,生后6-10天的乳汁称作过渡乳,产后11天到9个月的乳汁称成熟乳,10月以后的乳汁叫晚乳 。因初乳中磷酸钙、氯化钙等盐类的含量较多,比成乳的热量也高 。
乳汁各种细胞成分随着时间的延长而日趋下降 。初乳中含的脂肪量没有成熟乳高,这正好和刚出生的小儿胃肠道对脂肪的消化和吸收能力差相适应 。初乳内各种成分的含量与常乳相差悬殊 。干物质含量很高,含有丰富的球蛋白、清蛋白、酶、维生素、溶菌素等,但乳糖的量较少,酪蛋白的相对比例较少 。其中蛋白质能直接被吸收,增强孩子的抗病能力 。
初乳中的维生素A和C比常乳中高10倍,维生素D比常乳中高3倍 。初乳中含有较高的无机质,特别富含镁盐,能促进消化管蠕动,有利于消化活动 。
初乳中还含大量的生长因子,尤其是上皮生长因子,可以促进新生儿胃肠道上皮细胞生长,促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育,还参与调节胃液的酸碱度 。初乳成分浓稠,量少,微黄,含有特别多的抗体,在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用,有助于胎便的排出,防止新生儿发生严重的下痢,并且可增强新生儿对疾病的抵抗力 。
初乳是婴儿最好的食物 。初乳含有成熟乳的各种营养成分,能使婴儿获取生长发育所需要的全部营养素 。初乳含有比较成熟乳较少的脂肪和乳糖,适合新生儿消化吸收 。更为重要的是初乳含有比成熟乳高得多的免疫因子,能增强人体免疫功能,保证新生儿免受病原菌的侵袭 。初乳是母乳中的“精品”,所以应让新生儿及时吮吸 。
初乳还含有双歧增殖因子,摄入后能促进肠道内双歧乳杆菌等有益菌群的生长,调节肠道功能,促进营养素更好吸收,并阻碍某些致癌物质形成 。此外,研究还表明,初乳含有特殊的糖蛋白,能保护活性因子免受胃肠道消化酶的破坏,使其能被人体吸收而发挥作用 。
【初乳是母乳喂养的精华】目前国外有人尝试牛初乳制成牛初乳粉或片剂,用于提高某些免疫力弱的人群如早产儿、老年人、某些病人等的免疫力 。但免疫因子在加热杀菌时容易被破坏,因此,在制作过程中,需要采用特殊的低温喷雾干燥方法,在确保杀菌效果的同时能够保存免疫因子的活性;在服食时,也不能使用高于50℃的热水冲调 。
所以对于初乳,我们一定要由正确的认识,为了宝宝的健康,大家可别把初乳给浪费了 。
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