豆芽放一晚上变绿色还可以吃吗优质

没变质的情况下可以吃 。
黄豆芽的叶片之所以是黄色,是因为生长期间进行遮光,导致绿叶素较少,但只要将其放在适当的见光处,就能重新利用阳光生成绿叶素,让叶片变绿,是正常现象 。
【豆芽放一晚上变绿色还可以吃吗优质】 但这种变绿的过程并不会产生有毒物质,如果豆芽颜色较白,无腐烂、发黑、异味,且脆度仍较好,表明没有变质,可以继续吃,反之果豆芽已经发生变质,则不能再吃 。