也不建议吃 。
【银耳过期了没开封还能吃吗优质】 新鲜的银耳含有较多的水分 ， 一般在超市会有少量包装好的银耳鲜品卖 ， 但这样的银耳保鲜时间只有几天 ， 而将银耳加工干制后其水分大量减少 ， 保质期时间会长很多 。
然而尽管这样的食物虽然保质期长 ， 但也不是一直不变质 ， 如果银耳过期了但是没拆封的话 ， 即使是没开封的状态也仍不建议再吃了 ， 避免食物内部滋生的有害成分对健康造成不利 。
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