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给宝宝吃鱼要讲究烹调方式
很多爸爸妈妈们都知道给宝宝多吃鱼有助于宝宝的大脑发育 , 有助于宝宝的健康成长 , 可是爸爸妈妈们知道给宝宝吃鱼是要讲究烹调方式的 。
鱼肉的各类营养价值都非常高 , 不过 , 哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢?下面就为父母们介绍几类适合幼儿食用的鱼 。
自古以来 , 鱼被中外营养界认为是最佳补脑食材 。鱼肉的各类营养价值都非常高 , 从宝宝开始添加荤类辅食开始 , 家长们就可以喂宝宝食用鱼肉 。那么 , 哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢?下面就为父母们介绍几类适合幼儿食用的鱼 。
鱼肉属于精致蛋白质 , 易被人体吸收 , 而孩子处于发育阶段 , 机体对蛋白质的需求较多 , 确实适合通过多吃鱼补充 。但具体到淡水鱼好 , 还是海水鱼好 , 应该说各有利弊 。
海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高 , 对提高记忆力和思考能力非常重要 , 但其油脂含量也较高 , 个别孩子消化功能发育不全 , 容易引起腹泻等消化不良症状 。
淡水鱼油脂含量较少 , 精致蛋白含量却较高 , 易于消化吸收 。只不过 , 淡水鱼通常刺较细、小 , 难以剔除干净 , 容易卡着孩子 , 一般情况下 , 1岁以上才适合吃 。
营养师推荐:带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子 , 鲈鱼、鳗鱼等也不错
带鱼:DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼 , 再加上带鱼含有丰富的卵磷脂 , 更具补脑功能 。而且 , 带鱼味道鲜美 , 小刺少 , 可减少鱼刺卡喉咙的风险 。
黄花鱼:黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类 。黄花鱼营养丰富 , 新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等 , 而且鱼肉组织柔软 , 更易于孩子消化吸收 。此外 , 黄花鱼肉呈蒜瓣状 , 没有碎刺 , 适合儿童咀嚼 。
三文鱼:
三文鱼富含不饱和脂肪酸 , 能促进胎儿和儿童发育 。它还含有丰富的维生素A、B、D、E , 以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质 , 其肉质细嫩 , 口感爽滑 , 颜色鲜艳 , 非常适合孩子食用 。
鱼肉对孩子虽好 , 但还是需要讲究烹调方式
专家建议 , 家长最好采用蒸、煮、炖等方式 , 不宜采用油炸、烤、煎等方法 。另外还可以将鱼做成鱼丸 , 这种吃法比较安全、清淡 , 而且味道鲜美 , 无论是哪种鱼都可以做 。具体方法:将鱼肉剁细 , 加蛋清、盐、味精调成茸 。锅内添水烧开 , 将鱼茸挤成丸子 , 逐个下锅内煮熟 , 再加入少许精盐、葱花即可 。
给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜 , 既增加口感又均衡营养 。炖鱼时 , 不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等 。但要注意 , 口味不应过咸 , 更不要添加辛辣刺激性调料 , 鸡精和味精也要少放 。
【给宝宝吃鱼要讲究烹调方式】专家说 , 临床中发现 , 很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉 。其实鱼肉的营养都在鱼汤中 , 正确的吃法是既吃肉又喝汤 。
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