【卤牛肉不能放什么香料优质】 1、丁香：丁香的香味十分浓郁，具有很强的穿透力，一般在大量卤制的情况下才需要使用到微量的丁香，所以如果是自己家庭卤制的话，那么食材量一般都不会太多，此时是不建议放丁香的 。
2、小茴香：小茴香的颜色是绿色的，形状和稻谷差不多，其味辛，气味比较大，加在卤牛肉里面的话会破坏牛肉本身的鲜味，所以一般是不建议放的 。
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