自古以来，肉类一直都是我们人类食物的主要组成部分 。肉类能为人体提供优质的动物蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，为我们提供每天活动所必需的能量 。每天，我们除了要吃谷类、蔬菜、豆制品和牛奶外，肉类也是必不可少的 。
一般来说，3岁以上的孩子每天需要吃150克左右的肉 。这个量相当于每天给孩子吃两块大排骨，与成人基本上是一样的 。
哪种肉最有营养?
从营养学上说，给孩子选择肉类食品，首先要保证安全，然后再考虑营养 。
一般来说，在确保肉类安全的情况下，“首选的是一条腿动物的肉，其次是两条腿动物的肉，最后才是四条腿动物的肉 。”
NO.1“一条腿”肉
典型：鱼类
理由：鱼肉不仅含有15%～20%蛋白质，而且因为鱼肉的肌肉纤维短、细滑，所以更容易被消化 。更重要的是，鱼肉的脂肪含量只有3%～6%，远远低于猪肉等其他肉类，而且主要成分是长链不饱和脂肪酸，对健康更有利 。所以，虽然鱼肉多刺，但是仍然不妨碍它成为营养学家们首选的肉类食品 。
食之有道：
●很多父母都认为海鱼比河鱼有营养，所以喜欢经常买海鱼给孩子吃 。其实，海鱼除了口感比较好之外，主要的营养价值与河鱼大同小异，所以，没有必要只认海鱼而忽略了河鱼 。
●有些父母喜欢给孩子吃黑鱼，特别是孩子生病的时候，因为民间普遍认为黑鱼的营养价值更高，其实不然 。在自然界中，存在着生物链，比如黑鱼吃小鱼，这就构成了一条生物链 。由于现代社会污染日益严重，很多小鱼体内都可能有重金属、有机毒素等有害物质，如果黑鱼吃了这些小鱼，这些有害物质就很可能在它体内堆积，而孩子如果吃了这种黑鱼，不仅不会得益，反而会受害 。
●虾仁的营养也很丰富，但不管是河虾还是海虾的虾仁都是热性的，如果孩子内火比较重的话，就不适合吃太多的虾仁，但虚寒的孩子就可以适当多吃一点 。
NO.2“两条腿”肉
典型：禽类的肉，如鸡肉、鸭肉
理由：禽类的蛋白质含量与畜类基本相同，但是饱和脂肪酸的含量比较低，所以从某种程度上来说，比畜肉更健康 。
食之有道：
●鸡肉一直被认为是滋补佳品，它的脂肪含量比较低，而且口感也比较好 。但是要注意的是，在给孩子吃鸡肉的时候，最好不要让他吃鸡皮，因为鸡皮含有很多皮下脂肪，多吃无益 。不过，这也有例外，比如鸡翅膀上的皮就可以给孩子吃 。道理很简单，因为翅膀是一直在运动的，所以它上面的皮所含皮下脂肪很少 。
●一般来说，鸭肉是凉性的食品，有内热的孩子可以适当多吃一点 。
NO.3“四条腿”肉
典型：畜类的肉，如牛肉、羊肉、猪肉
理由：畜类的肉含有10%～20%的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证他每天的活动 。
食之有道：
●因为牛肉、羊肉等都属于热性食物，所以，如果孩子虚寒的话，可以适当多吃一点 。
●有些父母认为红肉比白肉有营养 。其实，这都是相对而言的 。只是红肉的含铁量高于白肉，如果孩子患缺铁性贫血的话，可以多吃点红肉 。但平时，这两类肉都要吃 。
●在选择畜肉的时候，您要注意不同部位的畜肉脂肪含量是不同的，例如肥猪肉的脂肪含量为90%，五花肉为35%，里脊肉为7.9%;而且不同畜肉的脂肪饱和程度也不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多 。因为摄入过多的饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，所以孩子在食用时要适量 。
【“肉食主义”时代新论】