要刷 。
螃蟹绝大部分是杂食性生物，且生活在潮湿的泥洞中，如果不刷洗干净就吃的话，其自身夹带的细沙杂质容易对身体造成一定的危害，因此螃蟹下锅前最好是刷干净了再烹饪 。
1.准备一把旧牙刷，把螃蟹放到水中浸泡10分钟左右，水量要没过螃蟹，等螃蟹反应稍迟钝后再刷洗 。
2.一只手掐住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹盖、蟹嘴、蟹腿、以及蟹钳这些较脏部位刷洗干净 。
【螃蟹下锅前一定要刷吗优质】 3.然后打开螃蟹肚子，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤出，然后再用清水冲洗浸泡10分钟即可 。

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