鸡蛋好营养该怎样给孩子吃


鸡蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质 。但是,是不是鸡蛋吃得越多越好呢?
一两岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了 。婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时只能将1/4个蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至1/2—1个 。如果让孩子每天吃几个鸡蛋,超过了孩子的需要,孩子的胃肠负担不了,就会导致消化不良和营养不良 。鸡蛋具有发酵的特性,如儿童的皮肤生疮化脓,吃了鸡蛋会使化脓加剧 。
有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,容易引起婴儿腹泻与寄生虫病 。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”,儿童会因吃了被这类细菌污染的鸡蛋而得病 。民间有吃生鸡蛋治疗小儿便秘的 。这不仅治不了便秘,还可能引发“弓形虫”感染 。这种病发病较急,全身各器官几乎会受到侵犯,常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节痛、脑炎、脑膜炎,甚至导致死亡 。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、脆弱,尤其是消化器官,经不起强烈的刺激 。鸡蛋是一种难以消化的食物,给孩子吃鸡蛋一定要适量,不要认为吃得越多越好 。给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好 。不宜用开水冲鸡蛋给孩子吃,更不能给孩子吃生鸡蛋 。
【鸡蛋好营养该怎样给孩子吃】文/张善凤
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