【怎么判断罗氏虾熟了没优质】 1、外壳变红
罗氏虾生的时候外壳是灰青色的的,饿了加热成熟之后外壳会变红,尾部是红色的,身体是粉红色的,因此熟的罗氏虾一定是红的 。
2、肉质变白
生罗氏虾的肉质是透明的,加热之后蛋白质变性,会变成白色的,因此熟的罗氏虾是白的,若是罗氏虾看起来红的很少,白色很重,说明是熟过了 。
3、形状变弯
罗氏虾鲜活的时候是微微带弯的,成熟之后腹部的虾筋失水收缩,会变成C型,若是成熟度太过了,会变成O型 。
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