【蒸螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸优质】 建议仰着蒸 。
由于螃蟹受热之后内部压力增大 ， 会导致螃蟹的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中流出来 ， 所趴着放的螃蟹会使其营养有一定的流失 ， 而螃蟹仰着蒸可以让蟹黄蟹膏流失少一些 ， 能让其营养物质得到保留 ， 而且蒸活螃蟹仰着蒸受热比较均匀 ， 能够减缓螃蟹死亡时间 ， 从而使肉质更加的鲜嫩 ， 味道会更加好吃 。
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