1、根据香肠类型决定
一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣为好，因为猪肠衣的可扩容性比较好，不容易破掉，而且猪肠衣没有那么大的味 。猪肠衣是最常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的 。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄，就特别适合制作小烤肠之类的 。
2、看个人口味决定
【做香肠用猪肠还是羊肠好优质】 羊肠衣有一种膻味，有的人味道比较重，就喜欢羊肠衣，而有的人不喜欢味道重的，就喜欢用猪肠衣，可根据食用者的口味决定选择哪种肠衣制作 。
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