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说到牛杂 ， 相信就会有不少的朋友垂涎四尺了吧 ， 经常出去逛街的时候 ， 可能就会看到有卖牛杂的 ， 虽然很贵 ， 要几十块钱一斤 ， 但对于不是在吃 ， 就是去找吃的路上的吃货来说 ， 多少钱都要买一份试试看！其实啊 ， 牛杂的吃法有很多 ， 这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种牛杂简单美味的特色吃法 ， 喜欢吃牛杂的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：风味牛杂
准备食材如下：牛杂350克 ， 毛肚150克 ， 鲜辣椒2根 ， 土豆粉1扎 ， 香菜1棵 ， 干花椒1撮 ， 干辣椒5个 ， 豆瓣酱2汤匙
具体做法如下：牛杂切成片 ， 干花椒 ， 辣椒 ， 豆瓣酱 ， 等调味料下油锅制汤 ， 煮好后捞出汤渣 ， 土豆粉下锅 ， 煮好捞出 ， 下毛肚 ， 牛杂 ， 捞出落盘 ， 浇淋汤料 ， 撒鲜辣椒 ， 再用热油爆香即可！
做法2:萝卜牛杂
准备食材如下：牛杂2斤 ， 白萝卜1根 ， 花胶8克 ， 八角3个 ， 桂皮2块 ， 陈皮1块 ， 小茴香1根 ， 姜3片 ， 小葱2根
具体做法如下：花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮等洗净晾干装进纱布中扎好 ， 放砂锅中加足量的水 ， 放入姜片还有葱结煮一个小时 ， 炖煮一个半小时后放入白萝卜块 ， 再煲20分钟 ， 口感是咸鲜的 ， 很清淡又有萝卜的味道！
做法3：原味牛杂
准备食材如下：牛杂2斤 ， 小葱3根 ， 香菜2根 ， 生姜1块 ， 食盐1茶匙 ， 胡椒粉1汤匙 ， 柱候酱2汤匙
具体做法如下：将牛杂处理干净之后 ， 切成均匀的小块 ， 然后起锅下入牛杂 ， 加入姜片 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙胡椒粉 ， 加入2汤匙柱候酱 ， 加入没过食材的清水 ， 然后盖上锅盖 ， 大火煮开后 ， 转中火焖煮30分钟 ， 煮好后放入葱段和香菜即可！
做法4：牛杂米粉
准备食材如下：米粉120克 ， 牛杂220克 ， 外婆菜适量 ， 酸豆角30克 ， 萝卜干30克 ， 葱花适量 ， 辣椒酱2汤匙
具体做法如下：烧一锅开水把米粉放进去煮10分钟左右 ， 煮软用筷子夹起来能夹断就可以了 ， 米粉捞出来过一下冷水再把水倒掉 ， 防止米粉粘黏在一起 ， 把牛杂汤放到煮过米粉的水里 ， 煮2分钟 ， 汤汁热了就可以了 ， 香辣牛杂汤倒进米粉里 ， 加上配菜就可以开吃了！
做法5：牛杂煲
准备食材如下：牛杂2斤 ， 青蒜100克 ， 生姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 萝卜1根 ， 柱候酱1汤匙
【牛杂5种最好吃的做法 正宗牛杂的做法】具体做法如下：将萝卜去皮后 ， 切滚刀块 ， 然后放到砂锅里面 ， 牛杂清理干净之后 ， 切小块 ， 然后放入锅中 ， 加入姜片 ， 加入料酒焯水 ， 然后捞起沥干水分 ， 再起锅加油烧热 ， 下姜片 ， 蒜片小火爆香 ， 再倒入牛杂 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙柱候酱 ， 然后翻炒均匀 ， 接着转移到砂锅内 ， 加入没过食材的清水 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后转小火煲40分钟 ， 煲好后加入青蒜苗 ， 再煮2分钟即可！

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