孕期|孕期高血糖食谱推荐高血糖吃什么食物好( 二 )
2.锅内注入适量冷水,将粳米下锅,用旺火煮沸,然后放入山药、南瓜,改小火继续煮熟。
3.待粥稠时下盐调味即可
【玉米蚕豆羹】
营养小提示:
玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜、核黄素、维生素等营养物质。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分,以及钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的膳食纤维还可以降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
原料:
甜玉米粒,鲜蚕豆,菠萝,枸杞。
调料:
油,盐,生粉,骨头汤适量。
做法:
1.甜玉米粒蒸熟;菠萝去外皮后切成与玉米粒大小一般的颗粒;鲜蚕豆剖去外皮;构杞用水泡发。
2.锅里放入少许油烧热,加入一碗骨头汤煮滚,再放入玉米粒、枸杞、菠萝、蚕豆同煮10分钟,入味后放盐,生粉水勾芡后出锅。
【橙味莲藕瓜皮】
营养小提示:
藕富含淀粉、矿物质、维生素C、维生素K和食物纤维。橙子含有大量维生素C和胡萝卜素,可起到软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂的作用。西瓜皮含有丰富矿物质、维生素,具有清热解毒、消暑解渴的功效,且含糖量不高。
原料:
莲藕,西瓜皮。
调料:
橙汁饮料,盐,白糖适量。
做法:
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条;莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
2.将藕片、瓜条分别在开水中焯一下,取出沥干水分。
3.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,待色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
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高血糖吃什么食物好?
主食粗细搭配,餐餐吃
相对于精米白面,粗粮膳食纤维含量丰富,能量低,血糖负荷也更低,所以要想控血糖就别天天吃白馒头、白米饭了。
建议每天杂粮杂豆至少占主食的1/3,比如将玉米、荞麦、燕麦、小米、薏米、红豆、绿豆等一起做粥、饭、面,不过粥不要煮太软烂。
中午在外就餐吃不上粗细搭配的主食,那早晚主食的杂粮杂豆比例就再增加点,比如增加到1/2。
除了杂粮杂豆还可以将芋头、山药、南瓜、胡萝卜、莲子、土豆蒸一蒸替代部分主食,它们的血糖负荷都比大米饭、白馒头要低。
蔬菜优选叶菜和瓜茄,餐餐吃
蔬菜尤其是叶菜和瓜茄膳食纤维、水分含量丰富,淀粉含量很低,能量很低,搭配到每餐里可以大大减缓餐后血糖上升速度。
所以建议每顿蔬菜吃到150克~200克(生重)。下图为200克蔬菜的量,供参考。
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从左往右,从上往下:200克苋菜、200克大拌菜、200克菜心、200克胡萝卜丝蒸芹菜、200克甘蓝炒胡萝卜
蛋白优选低脂的,餐餐吃
富含蛋白的食物如肉蛋豆奶,碳水化合物含量很低,不易生血糖,将其搭配到每餐中对减缓餐后血糖非常有利。
具体建议为:早餐吃个蛋喝包奶,午晚餐每顿蛋白的量分别建议为孕中期50克~75克,孕晚期75克~100克。具体是多少呢?
50克瘦肉及其等同量的肉参考如图。
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50克瘦牛肉、44克排骨(市重,长食指2关节宽3指)、72克鸡腿(市重,1个)、67克带骨鸡翅(市重,2个)、25克五花肉、50克瘦猪肉
备注:所用小碟尺寸:4英寸,直径10cm、高1.5cm
少食多餐,加餐吃水果、坚果和奶
少食多餐对维持血糖稳定尤为重要。
建议每顿正餐细嚼慢咽吃到8分饱的基础上两餐之间再来个加餐,前面提到的200克水果和1包牛奶就可以放在加餐时吃,另外加餐时还可以吃10克坚果(相当于带壳的一把),约2个核桃或7个美国大杏仁或7个腰果。
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