豆腐脑的做法大全窍门 分享3种家常豆腐脑的做法( 二 )


1将泡发木耳洗净切丝、香菇切丁 , 香菜、蒜苗切碎 , 鸡蛋打散 , 调好水淀粉备用 。
2将豆腐捣成小块放入锅中蒸5-8分钟关火取出备用 。
3起锅 , 热油 , 加入蒜苗 , 木耳、香菇煸炒均匀 。再加入一勺的生抽、一勺老抽、半勺盐、鸡精少许 , 然后?一碗水 , 开锅后加入水淀粉大火烧开 , 再打入事先搅拌好的蛋液(注意要缓慢的倒入形成蛋花)开锅后稍微搅拌 , 关火 , 滴几滴香油 , 撒上香菜 , 即成卤汁 。
4把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉 ,  用小勺一层一层地刮下豆腐 , 倒入卤 , 撒些香菜就可以了 , 喜欢吃辣椒放点辣椒油 , 美味的享用吧