蔬果|药水泡过的蔬果能吃吗有关水果泡药的说法解释蔬果|药水

最近微信朋友圈又有关于水果泡药的说法传出来，让不少人都害怕自己吃到被药水泡过的蔬果，药水泡过的蔬果能吃吗？下面小编就带来介绍。

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药水泡过的蔬果能吃吗
首先，要明确一件事：“药水”不全是“坏东西”。有一些合法的保鲜剂和杀菌剂，本身是可以用来浸泡蔬菜和水果的。
橘子等蔬果表面本身存在不少微生物，加上运输和保存的过程中“沾染的细菌等微生物”，靠单纯的清洗其实并不能将这些有害物质完全去除。
将这些蔬果保存较长时间的前提就是“杀灭这些微生物”，有许多物质可以起到“杀灭微生物”的作用，包括咪鲜安、抑霉唑、噻菌灵等，这几种物质效率高且毒性小，所以被批准应用于蔬菜的杀菌。
网络流传的“浸泡”橘子视频，我们并不能确定其使用的是哪种药水。但是，只要这个药水是“合法合规的药水”，并且按食物种类和添加量进行浸泡，规范使用即可以保鲜蔬果，也不会危害身体健康。

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有关水果泡药的说法解释
最近微信朋友圈里面又在流传几个水果“泡药”的视频片段，不知道大家看到没?我看了一下，大多数是胡扯八道或者夸大其词，今天罗列出来逐一解释：
火龙果泡药
其实不稀奇，之前也有香蕉泡药。这里用是抑菌剂和呼吸抑制剂，一方面是防霉，一方面是避免热带水果过早成熟，便于储运。
葡萄打药
这个葡萄应该是套纸袋的，收获前几天去掉纸袋，晒几天就变红。喷的有两种可能，一个是赤霉酸，一个是微量元素肥料，用来让葡萄加速积累多酚和花色苷。
赤霉酸是植物生长调节剂，植物本身也会产生，这个东西以前也用在发豆芽，安全性其实非常高，毕竟用多了对植物起反作用。
葡萄促干剂
这是目前做葡萄干的常规操作，其实就是升级版的碱面，去掉葡萄表面蜡质，让水分更容易挥发。
桃子喷防腐剂
这算是老谣言了，有的还说喷甲醛，你不觉得辣眼睛啊?实际上这就是装车前的常规操作，给桃子降温，便于运输。
杨梅泡甜蜜素
这个不容易判断，视频中疑似有穿监管人员制服的人。我在裁判文书网上找了一下，没有杨梅加甜蜜素的案子，但确实有杨梅泡糖精和防腐剂的，2019年临海市抓了一起。这属于违法，有人这么干，不等于杨梅都是这样弄出来的，要相信大多数并没有问题。这几年陆续有媒体或监管部门实测了数据。
冰糖橘泡药
这个应该是正常清洗、热风吹干、打蜡，便于储运。泡的水里面应该有抑菌剂，比如咪鲜胺，要不然柑橘类水果很容易腐烂。至于“上色”，如果有，是违规操作，但其实不影响吃。

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整框橘子泡药
原理同上。你要么自己种橘子，要么就不得不接受经过保藏技术处理的水果。
榴莲泡药
泡的是姜黄水，当然，如果里面加了呼吸抑制剂，也是完全可以理解的，毕竟热带水果要运过来再催熟。
甘蔗打药
甘蔗在切口部位打药，如果没猜错，也是某种抑菌剂。甘蔗自带节菱孢霉，长时间储运可能繁殖起来，产生3-硝基丙酸，一种剧毒的神经毒素。
先这么多吧，以后还会有其他乱七八糟的小视频爆料。我的经验是，基本都是瞎扯，尤其是配上忧心忡忡的台词和配乐的图片。
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