影响宝宝生长发育原因 儿童生长发育标准( 四 )


蛋白质: 蛋白质是维持生命不可缺少的营养素,婴幼儿生长发育和组织修复,更离不开蛋白质 。鱼、肉、海鲜等都含有较丰富的蛋白质,在植物中以大豆含量最多,如果能让宝宝同时摄取几种不同的蛋白质,可提高营养价值,达到互补的作用 。
脂肪: 脂肪的作用除了能提供热能,有保暖作用,还可以保护内脏之外,最重要的是提供必需脂肪酸 。必需脂肪酸是婴幼儿成长发育的重要物质,尤其对脑部发育十分重要,以及维持宝宝的皮肤健康 。植物油中所含的必需脂肪酸较动物性油脂高 。
糖类: 糖类是能量的最佳来源,且是抗体制造及细胞结构中不可或缺的成分,若供给量不足,就会动用到脂肪或者蛋白质,使生长发育受到影响,较小的婴儿由于肝糖量储存较少,因此需要摄取较多的淀粉类食物以供给足够的能量 。
水: 水是维持生命的必须物质,人体若丧失水分达20%以上,就会危及生命 。而婴儿比成年人更需要多喝水,如以宝宝体重来算,每日摄入的水量更不可以少于60ml/Kg,否则就会发生 脱水 。
纤维质: 食物纤维又成为六大营养素以外的“第七营养素”,可增加饱足感,防止便秘,但由于不好吞咽,必须咀嚼才能消化,所以能加强宝宝的牙齿和下颚发育,含食物纤维最多的是蔬果类食物 。
矿物质: 矿物质包括多种常量元素和铁、锌、铜等41种微量元素,是人体本身无法合成,必须靠食物中摄取的 。
钙:宝宝长期缺钙可引起佝偻病,食物中含钙最多的是虾米、奶类及豆制品等,绿叶蔬菜含钙量也很丰富 。
铁:缺铁会引起宝宝贫血及多动症,含铁量最多的是肝、蛋黄、瘦肉、绿叶蔬菜等 。
锌:缺锌会影响宝宝的生长发育,引起口腔溃疡,使宝宝产生厌食症或贫血 。含锌最多的食物是牡蛎,其次是鱼及牛、羊肉 。
铜:缺铜会引起宝宝贫血和大脑皮质萎缩,影响生长发育与智力发展 。食物中含铜最多的是肝脏、肉类、鱼类和花生、核桃、豆类 。
碘:缺碘会使宝宝生长发育迟缓、智力低下和甲状腺肿大 。食物中以紫菜、海带含碘最多 。