宝宝零食有这几个字的别买！这种危害健康的“定时炸弹”，能少吃就少吃

文章图片
图片来源:Pexels
-导言-
大家好，我是你们的老朋友——营养师王斌。
随着大家健康意识的增强，现在很多家长都知道「反式脂肪酸」并不是好东西，那么，关于反式脂肪酸你究竟了解多少呢？今天一起来聊一聊。
【宝宝零食有这几个字的别买！这种危害健康的“定时炸弹”，能少吃就少吃】01、反式脂肪到底是什么？
反式脂肪也是油脂，但属于「不健康」的油脂。
反式脂肪酸是所有含反式非共轭双键的不饱和脂肪酸的总称，因其双键相连的氢原子分布在碳的两侧而得名。
常见的食用油都是双键呈顺式的结构，反式结构是食用油氢化后产生的，但是含量并不高，而且对健康没有什么危害。也就是说，氢化植物油是反式脂肪最主要的食物来源。

文章图片
▲图片来源：Pexels
这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍。对于商家来说，使用氢化植物油更能节约成本，而且在口感上来说，也会更加不错。
02、反式脂肪对健康有哪些影响？
我们都知道，想要减肥就要控制脂肪摄入，但并不是所有的脂肪对身体都有危害，而且，身体想要维持健康状态是需要一定脂肪的。但反式脂肪酸属于「不健康」的脂肪，如果摄入过多，会对健康造成危害，例如：
损害心血管健康，容易产生血栓，增加心血管、心脏病、冠心病的发病风险。
孕妇长期摄入，会影响胎儿和新生儿的生长发育。
对肝脏产生伤害，引发过早衰老等问题。
使记忆力下降，引发老年痴呆症。
容易引起肥胖，并且影响男性和女性的生育能力。
看完上面这些危害，你怕了吗？但是，反式脂肪的危害不仅如此。医学研究发现，反式脂肪对精神健康也有影响，常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。

文章图片
▲图片来源：Pexels
所以出于健康考虑，世界卫生组织及各国主管部门对反式脂肪酸都有着明确的摄入标准，世卫组织建议为每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2g），我国也是采用这一目标来做评估的，但英法等国把2%作为推荐标准。
需要特别指出的是：这不是一个「安全标准」，只能算是一个「指导意见」。它并不是说超过这个量就「有害」，低于这个量就「安全」。而是说「低于这个量，带来的风险可以接受」，我们追求的目标是「尽可能低」。
03、它们也是反式脂肪，购买时要注意
爸爸妈妈们在购买食品的过程中需要警惕人造反式脂肪，它还有很多别称，可千万别被迷惑了！
如果所购买的食品配料表中出现：转化脂肪、氢化棕榈油人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油……你就要小心了，这些食品是含有反式脂肪酸的。

文章图片
▲图片来源：Usina
还有一点需要注意，食品配料表中的成分标示一般是按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含量高。
另外，像珍珠奶茶、薯条、薯片、蛋黄派、草莓派，以及大部分饼干、方便面，泡芙、薄脆饼、油酥饼、巧克力、奶油蛋糕冰淇淋等小朋友们都喜爱的食物中，多多少少都会含有反式脂肪酸。