裙带菜和海带苗有什么区别，裙带菜和海带苗哪

我们平时吃的菜，不仅有田里生长的，还有一些是海里生长的。对裙带菜和海带苗这种水生菜，大家了解多少？今天就让小编为大家介绍裙带菜和海带苗有什么区别，裙带菜和海带苗哪个营养更好。
裙带菜和海带苗有什么区别
1、科属不同
裙带菜和海带都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。
裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。
海带俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。海带一般生长在潮下带海底的岩石上，海带的生长受到光照，温度的影响比较大。
裙带菜属于1年生海藻植物，而海带属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。
2、外形不同
裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。
一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较薄，中间有一条明显的长柄，有明显的隆起，颜色比海带浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。
而海带由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。
更直接的区分方法是：裙带菜的叶片比海带薄，颜色比海带要浅一些，更绿一些。

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裙带菜和海带苗有什么区别
3、营养不同
除了形态差异，海带和裙带菜在营养上也有所不同。两者都是藻类，所含有的营养差不多，但在含量上是有明显区别的：
海带的碘含量比裙带菜叶高出近 10 倍。裙带菜的钙含量是海带的 1.5 倍，钙含量是海带的5.9倍，而且，在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹。
需要注意的是，甲状腺疾病患者不能盲目去吃海带和裙带菜，而需要在医生指导下确定是否限制富含碘的食物。
海带和裙带菜都是不错的补钙食物。如果对碘没有高需求，裙带菜会是更好的选择。而且，在镁、锌、铁、含量上也更胜一筹。即使如此，依赖个别食物还是无法满足人体所需，要想吃得健康还需均衡搭配。
4、口感不同
海带和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。
但海带的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比海带要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜甜味。

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裙带菜和海带苗有什么区别
5、海带和裙带菜的吃法
从口感上来说，海带和裙带菜都含呈味的氨基酸比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源，并且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源，另外口感上裙带菜比海带要更柔嫩一些。
裙带菜和海带有着低热量、低脂肪的特点，所以需要控制体重的人群可以常吃。
海带苗和裙带菜哪个营养更好
海带苗和裙带菜各自有不同的优点，营养价值也不同，所以对于海带苗和裙带菜的营养价值是不能进行比较的。海带苗含有纤维素、褐藻酸以及海带多糖等。裙带菜则含有多种矿物质，如钙元素、镁元素以及碘元素、叶酸等。
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