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山药含有丰富的蛋白质和碳水化合物等多种人体所需营养元素,还有氨基酸和多酚氧化酶等成分,它具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用;山药中含有大量的膳食纤维,是一种营养高、低热量的食物,食用后会产生饱腹感,从而控制进食量,适合减肥人群食用;山药的汁液能保持血管富有弹性,还能起到润肺止咳的作用 。
【山药有哪些营养价值 山药的作用与功效】
价值功效
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之 。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品 。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效 。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷 。
适用人群
1、一般人群均可食用 。特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用 。
2、孕产妇能吃山药 。在孕期吃山药有一定的纤体作用,还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘 。
3、婴幼儿能吃山药 。宝宝可以吃山药,蒸熟后压成泥,加入少许白糖调好即可;还可以将山药和骨头一起熬汤,再将汤和粥一起煮开给宝宝吃 。但宝宝消化功能还不很健全,吃多会消化不良,要少量多次喂养 。
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