川味宫保鸡丁的做法？川味宫保鸡丁的做法一

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鸡脯肉的营养成分比较丰富，也是我们平常都很喜欢吃的一种肉类食品，并且鸡脯肉的脂肪率较为少，就算是要想减肥瘦身的女士，你彻底能够安心的服用，鸡肉的做法也是比较多的，今日网编要为大伙儿介绍一下，一种十分經典的鸡肉做法，宫爆鸡丁，坚信这家常小菜大伙儿全是较为喜欢吃的，下边一起来看一下实际如何做吧。
原材料
鸡脯肉200g，花生米100g，调味品：白砂糖7g，生抽10Ml，芡粉10Ml，麻椒3g，生姜沫3g，蒜茸3g，小葱20g，米酒5g，盐5g，辣椒干20g
作法
1、鸡脯肉清洗擦拭水份，切割成1.5cm厚为的小傅，再加入芡粉和生抽混和匀称，腌渍20分钟。小葱清洗，切割成1cm长的段儿。辣椒干剪去两边，除去辣椒籽。
2、在小盘子中加入芡粉、生抽、盐、白糖和米酒，混和匀称做成调料欠汁。
3、中火烤热锅中的油，待烧至三成热时将花生米放进，转文火渐渐地炸至略微着色，捞起来控干油脂备用。
【川味宫保鸡丁的做法？川味宫保鸡丁的做法一】 4、再次中火烤热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的香菇牛肉放进，快速滑炒至散，淋油约30秒，待鸡脯肉呈熟色，再捞起来控干油脂。
5、锅中留底油，烧开后将麻椒和辣椒干放进，用文火煸炸成香气，接着放进小葱段、生姜沫、蒜茸和香菇牛肉煸炒一会儿，最终加入料汁，待料汁渐稠后放进花生米拌炒数下就可以。
鸡脯肉带有维他命C、E等，蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效，此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
在做宫爆鸡丁的情况下，花生仁炸的时间不可以太长的，见到色调略微一些转变，就可以起锅了，直到晾凉以后，色调还会继续再加重一些，直到需放花生仁的情况下，一定要直到鸡脯肉彻底烂熟要起锅以前再放，那样花生米的口味才会较为香酥。

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