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外边许多的面点餐饮店自然免不了的便是饸饹面，饸饹面制作过程非常复杂，并且都务必要有方法，因此 我们自身一直感觉做出不来外边餐饮店的那类味儿，实际上呢，这就是因为调料不太好而导致的，接下去我们何不来了解一下，香菇牛肉刀削面卤的作法 。
主要材料：（体制）饸饹面、鸡脯肉（鸡翅根肉渣）调料：丝瓜一根、木耳适当、（我家中没了金针菜，因此 我也沒有加金针菜）香菜（香莱）调味品：郫县豆瓣酱、植物油、盐、米酒、白砂糖（少量）、生姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少量）、鸡精作法：1、将鸡脯肉滚刀块，用调味品盐、米酒、白砂糖、生姜粉、十三香、鸡精、一丁点儿粉芡、少量植物油翻拌，备用 。
（添加粉芡是以便使鸡脯肉维持肉的嫩度和营养成分；添加植物油是以便炒鸡肉时非常容易划散不黏连）2、将丝瓜顺长一剖四或六，再切切丁，备用；木耳自来水打开，清洗，掰成片状，备用 。（金针菜打开、清洗、切割成每段，备用）
3、炒菜锅加点油，烧开，放入鸡脯肉丁划散，炒至肉粒变为乳白色，盛出 。4、炒菜锅再加点油，烧开，放入郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，放入丝瓜丁、木耳，（金针菜）炒至丝瓜更翠绿色时，放进炒过的香菇牛肉，加上料酒、冷水、盐、白砂糖调料，料汁煮沸后加鸡精 。卤料就可以 。5、锅里放冷水，煮沸，放入饸饹面，煮开，捞起来，浇上适当的卤料，放上少量香菜 。一碗香菇牛肉饸饹面就可以服用了 。假如怕面非常容易粘在一起，还可以在另一处器皿赢过一下沸水 。
【鸡丁刀削面卤的做法方法 刀削面的肉丁卤怎么做】 文章内容之中掌握来到香菇牛肉刀削面卤的作法，实际上呢，全部的面里边，能够调料的东西便是面条卤，如今我们选择自己喜爱的简易的制做，坚信大伙儿能够在家里简易的就可以作出美味美味可口的饸饹面 。

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