高压锅炖排骨要多长 时间 20分钟内即可熟透



文章插图
在我们的生活中,我们经常在吃饭的时候煮一些汤 。排骨汤是我们经常煮的一种汤 。我们通常用来煮汤的锅可能不同 。有些人喜欢用紫色砂锅,有些人喜欢电炖锅,有些人可能喜欢煮汤的锅,还有一些人喜欢高压锅 。那么,在高压锅里炖猪排汤通常需要多长时间?
1、要多长时间呢高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可熟透 。
高压锅煮排骨由于锅内的压强很高,所能达到的温度也高于常温时的沸点100度,煮排骨时所需要的时间更短,在开始来气之后,只需要继续大火煮15分钟左右即可熟透 。
2、高压锅煮排骨食材:排骨,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,生抽,白糖,盐 。
做法:
1.猪排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干 。
2.葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用 。
【高压锅炖排骨要多长 时间 20分钟内即可熟透】3.将洗净煮排入高压锅,小火煸干水分,加调料,改中火加热炒匀至肉上色 。
4.加入葱、姜、蒜及沸水(与排排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制 。
5.大火5分钟,改小火炖15分钟后关火 。
6.待高压锅自行冷却后,打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
3、怎么煮最好吃砂锅炖排骨
食材:排骨350克,白菜1/4棵,北豆腐1块,粉丝50克,姜3片,盐2茶匙 。
做法:
1.排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末 。
2.白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软 。
3.把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白 。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟 。
4.放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟 。
5.把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用 。
特点:这种慢火炖排骨能充分的使其营养成分溶解入汤汁中,口感也更佳 。
4、一些注意事项1.使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位,拦渣网是否完好,排汽孔是否畅通,防爆门是否完好,弹簧式安全伐是否灵活好用 。否则需更换以后才能使用,确保安全 。
2.高压锅煮排骨不能煮太久,以免将肉煮太烂,失去排骨的嚼劲、口感、滋味 。
5、排骨汤的营养1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。