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虽然大家日常很少吃驴肉 , 但不能否定驴肉的口感十分美妙 , 且驴肉的功效与作用非常多 , 因此有不少喜欢吃驴肉的朋友 , 想要自己在家里炖驴肉 。注意驴肉最忌讳的三种调料:茴香、醋、辣椒 , 这三味调料会让驴肉失去原本的鲜香 , 使肉质变得干柴 。
驴肉最忌讳的三种调料
1、茴香 , 茴香这种香料的香味太浓 , 会影响驴肉本身的鲜香味 。
2、醋 , 加醋会让驴肉的口感发柴 , 还会让味道变得很怪异 , 可以放料酒、黄酒去腥 。
3、辣椒 , 放了辣椒的驴肉吃起来同样很干柴 , 最好不要放辣椒 。
驴肉禁忌人群
脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人、过敏的人忌食驴肉 。
驴肉是热性食物 , 不容易消化 , 也不容易被身体吸收 , 本身就有肠胃炎的人 , 脾胃比较虚弱 , 消化食物能力比较有限 , 吃多了驴肉会加重肠胃疾病 , 比如腹泻等 , 再加上热性食物容易造成便秘 , 又腹泻有便秘就使得肠胃病更加严重 。驴肉属于发物 , 大病初愈 , 容易过敏的人不适合食用 。
驴肉是高蛋白、低脂肪的肉类 , 还含有大量的动物胶和骨胶原 。有补气养血、滋阴壮阳、安神、降血压、降血脂、补充体力、壮阳补肾的功效 , 可以帮助治疗阳痿、早泄、腰膝酸软等症 , 对人体的健康是有帮助的 。文章末尾有详细的驴肉做法 。
驴肉不能和什么一起吃
1、猪肉
猪肉和驴肉同食会容易导致腹泻 , 猪肉是大家常见的一种肉类 , 平时多注意一下 。
2、菌菇类
菌菇类食物中富含赖氨酸、锌等多种生物活性物质 , 驴肉性凉、味甘、富含动物胶 , 和金针菇、平菇、草菇等菌类食物同食容易导致心绞痛
驴肉怎么做好吃一、五香酱驴肉
1、将驴肉洗干净 , 切成几块 , 放在开水锅焯水 , 捞起来过一下凉水;
2、锅中加适量清水 , 加酱油、盐、白糖、葱段、姜片、甜面酱、香料包 , 水烧开煮20分钟;
【驴肉最忌讳的三种调料】3、把驴肉让进锅中和酱汁一起炖 , 大火烧开后转小火 , 炖到驴肉酥烂捞出来即可
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