白茶的分类一般按嫩度分为白毫银针、白牡丹、公梅 。公妹也叫守妹 。目前 ， 两者在市场上基本被认为是等价的 。
喝老白茶 ， 越喝越美
湖南农业大学食品科学与技术学院杨伟丽教授等将同一地点、同一品种、同一嫩度的鲜叶同时加工成6份茶叶样品 ， 并进行分析和分析 。比较了主要生化成分含量的差异 。
在测试中意外发现 ， 6大茶类中白茶、绿茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶中的黄酮含量呈递减规律 ， 而白茶中的黄酮含量呈递减规律 。茶叶增加了16.2倍 。
另外 ， 同一种白茶存放时间越长 ， 黄酮类化合物含量越高 。
文章插图
黄酮类化合物是具有强抗氧化作用的天然抗氧化剂 ， 能有效中和紫外线和环境污染产生的活性自由基 。
【喝老白茶，越喝越美】其实白茶一直受到国际各大美容品牌的青睐 ， 白茶提取物也经常被用作化妆品中的重要成分 。
如果你爱美 ， 只要留意身边的美妆品牌 ， 基本上都能找到白茶 。
与新白茶相比 ， 老白茶更温和 ， 不会刺激肠胃 ， 特别适合女性饮用 。闲暇之余 ， 泡一杯白茶 ， 在妩媚优雅的陈云中变美 。
福鼎白茶的生产过程只有萎凋和干燥两个过程 。成品茶质量的关键是萎凋 。在六大茶类中 ， 白茶的萎蔫时间最长 。阳光通常用于制作白毫银针 。枯萎时 ， 茶芽均匀而薄地铺在篦子或水筛上 。摆放茶芽时不要重叠 ， 因为重叠的部分会变黑 。让它们在阳光下自然枯萎 。铺开后 ， 放在架子上 。请勿用手翻转 ， 以免茶芽受到机械损伤而变红 ， 或损坏茶芽上的毛 。;不要放在地上 ， 以免阻碍空气流通 ， 延长枯萎时间 。枯萎的总时间从 48 小时到 72 小时不等 。现场制茶师根据自己的经验进行调整 ， 观察气候(南风或北风)、茶叶的状况、茶色的变化、茶叶的干燥程度 。
随着白茶贮藏年限的延长 ， 陈年白茶在抗炎、抗病毒、降血糖、降尿酸、修复酒精性肝损伤等方面的作用均优于新出产的白茶 。实验证明 ， 老白茶在保健功效方面比新出的白茶有独特的表现 。
白茶的起源也是因为寺庙里的僧人喝这种茶来抵抗山里的水汽 。纯天然干燥贮藏后 ， 形成白茶 。白茶和生普洱茶的制作过程有些相似 ， 都是采摘后晒干 。