袁建明聊育儿|普通食材家常做法,南瓜饼不油炸外酥里糯,三餐管饱又低脂


袁建明聊育儿|普通食材家常做法,南瓜饼不油炸外酥里糯,三餐管饱又低脂
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袁建明聊育儿|普通食材家常做法,南瓜饼不油炸外酥里糯,三餐管饱又低脂
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袁建明聊育儿|普通食材家常做法,南瓜饼不油炸外酥里糯,三餐管饱又低脂

不要总在外面吃啦 , 家里的饭菜才香呢!关注媚娘 , 每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 一日三餐
早餐做些简单快手的 , 食物颜色多样营养丰富 。 最喜欢的做法是一口锅里煎或煮多样 , 这样出锅装盘就可吃早餐 。 煎南瓜饼的锅里放两根火腿肠同煎 , 炒锅煎了鸡蛋不另加油焖圆白菜 , 不仅节省时间 , 做的早餐低盐低油 , 健康合口 。
秋天南瓜下来 , 色泽金黄喜人 , 炒、炖、做糕点都好看又好吃 。
南瓜饼是秋天里我会常做的早餐主食 , 香甜软糯 , 饱腹又温暖 。 有时做法稍微变化下 , 南瓜饼的口感和味道便各有千秋 。 喜欢软糯拉丝的包入芝士馅料 , 喜欢吃甜的加白糖或红糖 , 也可以做好原味南瓜饼再蘸点蜂蜜吃 , 每样都别有风味 。 外酥里糯的原味南瓜饼是我最喜欢的 , 不油炸的做法分享给大家
【南瓜饼做法】
第一步:选用金黄的老南瓜去皮去籽冲洗切片 , 放蒸屉里开水上锅蒸熟 , 大概蒸10分钟
第二步:蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥 , 喜欢吃甜一些的加2勺白糖 , 我喜欢原味的所以啥都不加 。 分次往南瓜泥里加入糯米粉揉成偏软的面团
第三步:揪一小团南瓜面团搓圆压扁成薄饼 , 两面拍上面包糠 , 煎锅刷薄油 , 开中火 , 放入做好的南瓜饼胚 , 煎至起壳金黄 , 翻面再煎起壳就好 。
☆希望南瓜有外酥里糯的口感 , 面包糠一定不能省略 。 两面都均匀地拍上面包糠煎后南瓜饼才能起壳并酥脆 , 内里又是软软糯糯的 。
早餐的小菜选择好清洗容易熟的蔬菜 , 10分钟之内就能做好上桌 。
【单面水油煎鸡蛋】
炒锅烧温热 , 锅底内壁刷一层油 , 打入鸡蛋小火煎1分钟稍微定型 , 沿锅边淋入少量水 , 盖锅盖焖3分钟 , 利用蒸汽使鸡蛋凝固 , 撒一点点海盐和黑胡椒就好 。
鸡蛋盛出装盘 , 锅里加入洗净切小片的圆白菜翻炒几下 , 加入一点点水盖锅盖焖2分钟 , 打开锅盖 , 加入1勺蒸鱼豉油 , 少许盐翻炒均匀即可 。
很家常的午餐 , 百吃不厌的烧茄子 , 开胃的酸汤鸡肉 , 青椒炒豆腐丝 , 做法简单快手 , 开胃下饭 。
平时喜欢酸汤鱼和酸汤肥牛 , 发现冰箱里没有牛肉和鱼柳 , 但有鸡胸肉 , 于是切了鸡胸肉片 , 口感一点也不逊色 。
【酸汤鸡肉】
1、 鸡胸肉取出室温解冻20分钟 , 肉块稍微软化能切得动的状态 , 尽量切薄片
2、切好的鸡肉片装网篮里完全解冻沥干水 , 装碗 , 加1汤匙料酒 , 1小勺红薯淀粉 , 用手抓匀
3、热锅加油 , 爆香葱姜蒜末 , 倒入一包酸汤酱炒出香味 , 加入2碗开水 , 烧开后加入准备好的鸡肉片 , 马上用筷子划散 , 再次烧开锅鸡肉变色就可关火
4、大碗里铺入洗净撕小片的生菜 , 把煮好的鸡肉连汤一同倒入生菜碗里 , 撒入葱花就好 。
芹菜炒着吃严重塞牙 , 但我又很喜欢小香芹的香味 , 便经常用来做馅包饺子 , 鲜香味美 。 用全麦面做饺子皮虽然不像精制面粉那么白净细腻 , 但麦香味更浓郁 , 皮软馅香 , 泡着酸汤吃更香更开胃 。