古法小榨与古法花生油的区别

因水活水平的提高，很多朋友对油的挑选非常注重，都比较喜欢一些健康的油来炒菜做饭，比如大家比较好奇古法小榨与古法花生油的区别有什么？又该选择哪一个好呢？他们的区别有：1、选料的要求不同，小榨花生油原料是上品花生，粒粒饱满，含油量高，香味浓郁，营养丰富。古法花生油的原料就是普通的花生。2、色泽不同，古法小榨花生油颜色是浅黄色，古法花生油的花生油颜色是深棕色。3、制作工艺上不同，古法小榨选用小型压榨机，小产量压榨，力图精细地压榨出每一颗花生精华。只选取第一道初榨花生油精华，依古法全烘烤的技艺，精确控制炒制的温度，最大限度保留花生原始香味。古法花生油就是原始工艺，花生使用粉碎机粉碎，采用传统水蒸方法以确保水分添加，然后使用煤炭大锅进行翻炒，每次定量10公斤，以确保翻炒均匀，纱布包裹米糁放入老式压榨机进行压榨。压榨出的花生油统一放在特制青釉油缸内，自然恒温沉淀。这叫澄油，澄清之后的油才能食用.

文章插图
【古法小榨与古法花生油的区别】