端午节|端午节吃什么传统食物端午节怎么养生养生|传统食物

端午节除了远近闻名的粽子之外，因地区不同，还有其他不少传统食物，比如五黄，十二红等等，除此之外，端午节也是一个养生的节日，那么，端午节吃什么传统食物？端午节怎么养生？接下来小编就来说说。

文章图片
端午节吃什么传统食物
一、端午食粽
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫做“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。
端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，某些地区也有用竹叶的，统称粽叶。
粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽，统称糯米粽。枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。
过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃。
二、吃五黄
农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃“五黄”(即鸭蛋黄、黄鳝、黄瓜、黄酒和黄鱼)的食俗由来已久。“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”在周作人的《儿童杂事诗》中，就曾用简短的七言绝句描述早时候端午当吃五黄的食俗。
端午节是一年里阳气最旺的时候，而中午则又是一天中阳气最盛时，在这天吃“五黄”，据说可以利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力哦~
三、十二红
在扬州地区，除了五黄，端午还有吃“十二红”的习俗，“十二红”是指十二样自然红色，或经烹调后颜色发红的时令菜肴，通常有咸鸭蛋、煮黄鱼、粉皮拌黄瓜、炒虾子、炒红苋菜、烧仔鹅、洋花萝卜、樱桃、枇杷、红杏、干菜烧肉、炒长鱼、红烧扒蹄、火腿、香肠、雄黄酒等。

文章图片
一般分为4碗8碟，即4个凉拌，4个热炒，4个烧菜。这个数字代表每年的十二个月，再者它也兼顾了每年的四时八节。
扬州人端午吃十二红，一是期盼日子红红火火，二是端午这天吃红可以辟邪，三是端午能吃上“红”，说明日子过得不错。“十二红”并非只有十二道菜，“十二”是古代计时中的一个轮回，代表“多”的含义。“
四、黄鳝
“端午黄鳝赛人参”——端午节期间也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候。江汉平原每逢端午节时，必食黄鳝。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。
据相关研究表明，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。对于孩子和老人来说，鳝鱼可以说是很不错的营养品了。
五、艾馍馍
每到端午，北方人都会准备一大把艾蒿挂在门上，而在南方，艾蒿就变成了端午节特供美食——艾馍馍。将米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸好的艾馍馍，不仅香味清新，艾蒿中的多种挥发油，还可以驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论是食还是用，艾蒿都是必不可少哒。
六、面扇子
甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

端午节|端午节吃什么传统食物 端午节怎么养生

端午节|端午节吃什么传统食物端午节怎么养生