生长发育|麻辣香脆，营养丰富，促进孩子明目生长发育提高抵抗力的一道菜

作为初作妈妈，有一种奇妙的感觉，当小小的生命到来的时候，我的心里充满了深深的幸福。妈妈只希望自己的孩子能够健康成长，这与一丝不苟的照顾和科学合理的饮食是分不开的。只有吃得好，孩子才能长高。育儿有道理会和你讨论如何合理地搭配孩子的饮食。文|育儿有道理。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

文章插图
夫妻肺片是川式经典凉菜，据说起源于30年代，成都市有郭姓夫妻俩，以烹售牛肺小吃为业。该菜别具风味而为食者所称道。因其为夫妻俩共同制作经营，遂以“夫妻肺片”相称。经过慢慢演变，夫妻肺片多以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以红油调味汁浇淋而成，成菜颜色美观，质嫩，麻辣香脆。那么到底是怎么制作呢？夫妻肺片又有什么样的营养价值呢？让我们一起来看看吧！！！

文章插图
今天育儿有道理给宝宝推荐的这道菜是：夫妻肺片，这道菜是由：牛肉，牛舌，牛头皮，牛心，牛肚，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜等食材搭配烹饪而成。

文章插图
这道营养菜中的食材吃了有哪些好处和营养价值？夫妻肺片，温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育，其中，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

文章插图
育儿有道理为您把这道营养菜的做法列下：

文章插图
第一步：将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水。

文章插图
第二步：锅内倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

文章插图
第三步：卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

文章插图
第四步：将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。

文章插图
成为母亲是我最丰富的经历。那小小的生命似乎有巨大的能量，激发我们的母性本能，搅动沉睡的家庭关系，伴随的过程充满琐碎、惊喜、惊讶和惊吓。。当然，这期间最重要的事情是孩子们的健康饮食。希望以上的营养组合能给你和你的宝宝最大的帮助！携起手来，让孩子们健康平安地成长！我是育儿有道理，如果您喜欢这篇文章，请点赞或分享给更多的人！想了解更多育儿饮食知识请关注我，请记得下方留言哦！！！