创业项目招商加盟小吃店，开小吃店他总结出6个要点？

一、初次创业开餐馆投资60万，赔了20万！
【创业项目招商加盟小吃店，开小吃店他总结出6个要点？】 王先生原来一直都是做工程的，后来因为工程越来越不好做，于是打起了改行的主意。了解到餐饮行业门槛低，且好操作、易上手。于是他准备从餐饮行业入手，初次踏入餐饮行业的他，由于对于餐饮市场不了解，在经营管理方面也很欠缺，投资60万的餐馆，在艰难维持了两年后就亏了20万！

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二、鼓起勇气花20万二次创业开小吃店
再有了一次餐饮创业失败的经历后，沉静了一段时间的王先生打算二次餐饮创业。这次开店，王先生十分谨慎，开店之前就做了充分的市场调查。
他将自己的餐馆档次定位为中小型餐馆。品类为快餐小吃，顾客群体定位为以上班族为主的年轻人。多方面考量后，他选择了一个写字楼附近的转让店面。这个店掏了转让费12万，房租年租金六万，前前后后花了二十多万。
在菜品的口味上以正宗为主，希望能用口味来赢得回头客。价格的制定上尽量以物美价廉为主，普通大众都能消费的起！因为之前已经亏了一笔钱，这次王先生十分谨慎，尤其是在成本的控制上。开小吃店本小利薄，雇了人就很难挣到钱了。于是在员工招聘上王先生没舍得雇一个人，妻子、儿子、女儿都在店里打理。在装修上，也是根据快餐店的定位进行了简单的装修，算不上多奢华，但是看起来干净舒适。

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三、小本生意物美价廉，生意逐渐回暖
由于菜品口味上，物美价廉，服务也不错，餐厅经营了一段时间之后生意果然有起色，一到饭店小店都会被坐满。王先生的店生意越来越好了！
二次创业开小吃店成功，他总结出5个开店要点！
1、选定商圈，锁定消费群体
小餐馆要凑热闹，不要到偏远或者人气不密集的地方去开！选定商圈以后，还要综合考量店铺在商圈所处的位置，周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点，通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计，则是得到客流量数据及解析消费群体特征的 “笨”也是有效的办法。

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2、产品管理，精品菜色
小餐馆经营不强调面面俱到，但一定要有自己的特色！俗话说”样样通样样松”也就是什么都有其实什么都没有,菜式太多，无从下手！小点要突出特色作出让顾客一吃就能够记住的特色，不在乎多而在乎精！
很多人认为，要想赚钱，菜品还是多点好，这样消费者选择多，卖的也多！然而，真的抱有这种想法开店的，大多都会发生几种情况：原材料浪费；后厨忙不过来；消费者面对密密麻麻的菜单也无从选择。在单品店爆发的新时代，小餐馆，菜品越多反而给餐厅老板的负担就越大!
小餐馆一定要学会菜品管理和经营，不强调什么都有，而是有的都是精华，都是特色，最重要的一点，口味一定要好，这样吃过的人还会再想吃，还会带别人来吃!
3、成本控制上，要精打细算
小店的法宝就是薄利多销，所以小店更要注意控制成本！做到勤进快销原则！但成本控制一定要是在保证菜品口味的前提下，比如原材料统一采购降低成本，在菜肴制作上不讲高档次，大制作更讲究粗粮细作，在装修上以简约为主，至少能省40%的费用，也能挖掘同异化特色！
4、服务管理上，走亲友路线